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皇家咖啡

原料:
    1、烹煮好的深度烘焙的熱咖啡;
    2、方糖;
    3、白蘭地。

    製作方法:
    1、將咖啡倒滿杯;
    2、將一塊方糖放於特製的湯匙上,滴二到三滴的白蘭地在方糖上面;
    3、點燃白蘭地及方糖,待火焰熄滅方糖也融化的時候加入杯中即可。

   

    拿破崙遠征俄羅斯時, 曾經在咖啡裏摻入白蘭地酒以暖身 , 據說這就是皇家咖啡的起源。先讓方糖浸透白蘭地酒,然後將它點上火,與咖啡一起拿來招待客人。白蘭地酒風味滲入方糖裏,而方糖又燒焦了,變成含有焦香的甜味。有一種聞名遐邇的餐後飲料,即將方糖燒焦以增添風味。
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